Makaron z groszkiem i midałami

Przepis jest oryginaly i warty wypróbowania a pochodzi z gazety francukiej « Aktualna kuchnia ».

350g makarony muszelek lub innego
300g groszku zielonego (moze byc mrozony)
szczypta szafranu
20g masła
20cl śmietanki
1 szalotke lub cebule
świerzego orygnao lub tymianku
sól, pieprz,
migdały pokrojone i podpieczone na suchej patelni

Ugotować makaron dodając pod koniec gotowania groszek. Odcedzić, troche wody odlać, dodac podsmażoną cebule, szafran i zedukować, dodać śmietane, oregano lub tymianek, podgotować. Wymieszać z makaronem i groszkiem i posypać podsmażonymi migdałami.
Robie to danie już drugi raz na prośbe mojego syna i zawsze nam bardzo smakuje.

Rogaliki waniliowe

Przepis pochodzi torebki polskiego cukru waniliowego i nareszcie przetestowany okazał się dobrym i zaakceptowanym przez moich synów. Tę ilość otrzymałam z połowy składników (plus 4 co zostały zjedzone przed zdjęciem). Podaję jednak jak w przepisie.

100g mielonych migdałów
280g mąki
200g masła zimnego
4 łyżeczki cukru waniliowego

Wszystko zarobiċ na gładkie ciasto, formowaċ wałeczki długie na 5cm i kłaść na papier do pieczenia na kształt rogalików. Piec w 160° ok 15minut. Posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym (2 łyżeczki na 50g cukru pudru).

Szarlotka z płatkami kukurydzianymi

Przepis znaleziony na forum Gazeta.pl i polecam bo ciasto jest bardzo dobre i przypomina crumble jabłkowe.

Masa na crumble:
1,5 szklanki płatków kukurydzianych
2 łyżki mąki
5 łyżek cukru
¾ łyżeczki cynamonu
3,5 łyżki masła
ciasto:
1 szklanka mąki
1łyżeczka proszku do pieczenia
7 łyżek masła
9 łyżek cukru
2 jajka
3 jabłka

Tortownice (22cm) wysmarować masłem i wysypać manną. Płatki kukurydziane nieco pokruszyć, dodać reszte składników. Połowe dać na dno formy.
Ciasto: masło utrzeć z cukrem, dodać po jajku, potem mąkę z proszkiem i po łyżce mleka. Jabłka pokroić na plasterki i dodać. Wlać do formy i przykryć resztą masy na crumble. Piec ok 50min w 180°C.

Zupa z krewetek

Bardzo dobra zupa i polecam gorąco. Przepis pochodzi z gazety francuskiej "Przewodnik kuchenny" 2006.

1kg małż
300g krewetek gotowych gotowanych
1 białą część pora
1 laske selera
250g ziemniaków
20g masła
150ml śmietany
150ml wina białego (niekonieczne)
1łyżeczke curry
sól, pieprz

Umyć małże i ugotować na winie lub na wodzie z sokiem z połowy cytryny i zieloną pietruszką. Wyjąć z otwartych muszelek ¾ a wode przecedzić. Na maśle poddusić pokrojego pora już w garnku, dodać curry, ziemniaki, seler pokrojony, wode po małżach i dolać 150ml wody, doprawić solą i pieprzem i gotować ok 15 minut. Dodać krewetki i małże do zupy oraz śmietane, podgrzać ale nie gotować i podawać. Życzę smacznego!

Brzoskwiniowe clafoutis

Bardzo dobry deser i lekki na letnie dni.

1kg brzoskwiń
1 cytryna
3 jajka
1 łyżka mąki
2 łyżki mielonych migdałów
100g cukru
1 cukier waniliowy
30 cl mleka
20g masła
2 łyżki wiórków kokosowych

Brzoskwinie obrać i pokroić na plasterki. Zetrzeć skórke z cytryny i wymieszać z sypkimi składnikami. Dodać po 1 jajku a na końcu mleko. Wysmarować forme na tarte najlepiej z porcelany, rozłożyć brzoskwinie i wlać krem jajeczny. Piec w 180° ok 40min. Posypać kokosem i podawać letnie lub zimne.

Mufinki migdałowe

Można je zrobić same tj z migdałami ale tym razem dodałam do nich po 1 owocu: czereśni lub maliny. Są bardzo dobre więc polecam.

3 jajka
150g cukru
2 op cukru waniliowego
125g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75g mielonych migdałów
½ łyżeczki extraktu migdałowego (olejek)
75g masła
50g płatków migdałowych
Cukier puder do dekoracji

Miksować jajka z cukrami, dodać olejek, masło roztopione, mąkę z proszkiem i migdały. Wypełnić foremki na 2/3 wys. Wcisnąć owoc i posypać płatkami. Piec w 150° przez 15-20min. Posypać cukrem pudrem.

Montecao

Te ciasteczka to kolejny przepis od znajomej rodem z Maroka! A ciastka są wspaniałe. Polecam bo robiłam już kilka razy.

250g mąki
75g cukru pudru
1 łyżka sezamu
Szczypta soli
½ paczki proszku do pieczenia
½ szklaneczki oleju
½ szklaneczki stopionego masła
Kilka kropel wanilli

cynamon lub kakao

Wyrobić jednolite ciasto ze wszystkich składników oprócz proszku i dać na noc (lub kilka godzin do lodówki). Potem dodać proszek i jeszcze wyrabiać aby ciasto było elastyczne. Formować kulki wielkości orzecha i piec na papierze do pieczenia w 180° ok 10min. Pewne przepisy radzą w 160° ale to już każdy przetestuje. Ja sypałam cynamonem przed pieczeniem choć w przepisie było po ale chyba to nie zmienia niczego. Można też zastąpić cynamon kakaem. Smacznego!